DIE ARBEIT IM WEINBERG

Der Schnitt (Januar – Februar – März)

Mit dem Schnitt entfernt der Winzer eine grosse Anzahl von Augen und reguliert damit den Ertrag und die Triebkraft der Rebe.

Es gibt verschiedene Erziehungsformen:

• Gobelet (Bockerziehung): wird immer mehr von der Drahterziehung verdrängt, drei Schenkel mit zwei Augen
• Guyot: Drahtziehung für den Pinot noir und Spezialitäten, Ersatzzapfen mit zwei Augen und Fruchtrute
• Cordon: Drahterziehungssystem für Fendant, Gamay und Johannisberg, drei Schenkel mit zwei Augen auf einer Fruchtrute

Erlesen der Triebe (Mai)

Ende April, wenn die Rebe getrieben hat, werden viele Triebe ausgebrochen. Mit dem Erlesen werden kümmerliche oder zu eng stehende Triebe an den Stämmen, Schenkeln und Ruten entfernt. Diese Arbeit erfolgt ausschliesslich von Hand.

Spritzung (Mai – Juni – Juli – August)

Je nach Klima sind verschiedene Behandlungen von Blattwerk und Trauben nötig (6-7 Arbeitsgänge in einem normalen Jahr, bis zu 10 Arbeitsgänge in einem nassen Jahr).

Laubarbeiten (Juni – Juli)

Bei diesen Arbeiten werden die Geiztriebe und Blätter in der Nähe der Trauben entfernt, damit die Trauben freihängen und das Spritzmittel besser eindringen kann. Die Arbeit erfolgt von Hand, kann aber in den mechanisierten Parzellen mit einer Entblätterungsmaschine durchgeführt werden, die die Geiztriebe ansaugt und ausbricht.

Laubschnitt (Juli – August – September)

Die jungen, zu langen Fruchtstände an der Rebe werden entfernt, damit sie nicht auf die Trauben fallen und die Behandlung erschweren. Mechanische und manuelle Arbeit.

Ausdünnen (Juli – August)

Schlecht stehende oder übermässige Trauben werden entfernt, damit die anderen Trauben bei der Lese eine bessere Qualität haben. Reine Handarbeit.